Prečo nám novoročné diéty a predsavzatia nevydržia

Pochopiť, prečo radikálne zníženie kalorického príjmu a nadmerné obmedzenie (všeobecne, ale nesprávne obávaných) sacharidov k zníženiu hmotnosti nepomáha, vysvetľuje nutričná terapeutka z poradne Nie hladu Andrea Jakešová.

Prečo sa nevzdávať sacharidov

„Sacharidy sú zdrojom energie. Iba samotný mozog potrebuje približne 130 g glukózy denne, aby mohol správne fungovať. Najspokojnejší je, keď mu ju dodávame priebežne – najlepšie z pozvoľna sa uvoľňujúcich zdrojov sacharidov – teda z potravín s nízkym glykemickým indexom, ako sú napríklad celozrnné obilniny a výrobky z nich, zemiaky varené v šupke, ovsené vločky a podobne.

Keď mozog pocíti nedostatok energie, začne si ju neodbytne vyžadovať prostredníctvom nezvládnuteľných chutí na sladké. Už nechce čakať na pomalé sacharidy, bojuje o život a chce poriadnu dávku rýchlych cukrov najlepšie v podobe sladkostí.“

A tak si radšej aj pri znižovaní hmotnosti nechajte sacharidy vo svojom jedálničku. Dbajte však na ich vhodný výber a celkové množstvo, ktoré môžete mierne znížiť – samozrejme, s ohľadom na vaše aktivity a energetický výdaj.

Nezabúdajte, že chuť na sladké je tiež vyvolaná aj výkyvmi hladiny cukru v krvi. Príčinou týchto výkyvov je nepravidelné stravovanie (dlhé pauzy medzi jedlami), konzumácia príliš sladkých potravín alebo pokrmov s nedostatkom vlákniny a bielkovín.

Ideálne je začať tým, že obmedzíte energeticky bohaté potraviny, ako sú tučné syry či mäso, sladké nápoje, alkohol a už spomínané sladkosti.“ 

Stačí ubrat 1000 kJ denne 

„K pomalému, ale istému znižovaniu hmotnosti bez hladu, nervozity a únavy vám postačí, keď svoj denný energetický príjem znížite o zhruba cca 1000 kJ, a zachováte si pritom ideálny pomer živín (50-55 % sacharidov, 15–25 % bielkovín a 25–30 % tukov z celkového denného energetického príjmu).“

Samozrejme, nápomocná vám bude aj pravidelná fyzická aktivita. Skúste napríklad jazdu na kolobežke, vďaka ktorej si pretiahnete a posilníte celé telo a váš tep bude ideálny pre spaľovanie tukov.“

Pred fyzickou aktivitou si doplňte energiu

„Predtým než si poriadne dáte do tela, si nezabudnite doplniť energiu v podobe športových olovrantov, ktoré spočívajú v dodaní dostatočného množstva energie pred samotnou aktivitou (obávať sa tu nemusíte ani rozumného množstva jednoduchých cukrov), ale aj po nej, a to v podobe komplexného pokrmu s obsahom bielkovín, sacharidov a rozumného množstva tuku.

Výborne poslúži tvaroh, jogurt alebo kefír s rozmixovaným ovocím a ovsenými alebo kukuričnými lupienkami s mliekom a banánom a podobne.

Po aktivite si dajte ľahké jedlo z netučného mäsa či jeho náhrad (vhodné sú na menšom množstve tuku pripravené ryby, kuracie prsia či bravčová panenka, šmakoun, robi mäso) a ľahšie prílohy, ako sú zemiaky varené v šupke, celozrnná alebo basmati ryža, kuskus a podobne. K tomu si doprajte zeleninu a malý dezert vo forme ovocia.

Samozrejme, veľkosť porcie prispôsobte dĺžke a intenzite aktivity. K pohybu by vás mohlo inšpirovať to, že za hodinu a pol ľahkého behu spálite zhruba toľko, koľko za osem hodín sedavej práce v kancelárii.

Pravidelný pohyb odporúčame aj tým, ktorí už prešli niekoľkými drastickými diétami a v dôsledku toho majú znížený bazálny metabolizmus. Prirodzený nárast svalovej hmoty prispeje k opätovnému zvýšeniu bazálneho metabolizmu a vystúpenia zo začarovaného kruhu.

Avšak stravovanie je veľmi individuálna záležitosť. Ak teda potrebujete radu, zájdite do niektorej z nutričných poradní.“

Andrea Jakešová

Andrea Jakešová je nutričná terapeutka a spoluzakladateľka poradne Nie hladu. So svojou kolegyňou Veronikou Pourovou napísala knihu O výžive, v ktorej zrozumiteľne a objektívne vysvetľujú základy zdravej výživy. Nedávno spolu s ďalšími kolegyňami vydali kuchársku knihu nazvanú Vyvážene, ktorá prináša 108 receptov na jedlá s vyváženým pomerom bielkovín, sacharidov a tukov.

Andrea sa začala zaujímať o výživu a zdravý životný štýl, keď mala osobnú skúsenosť s mentálnou anorexiou, s ktorou zápasila na tanečnej akadémii.

Odbor nutričný terapeut vyštudovala na lekárskej fakulte Karlovej univerzity v Prahe a už počas štúdií založila s Veronikou Pourovou blog Nie hladu, kde uvádzajú nepravdivé informácie o výžive, kolujúce na internete, na pravú mieru.

Blog, Instagram a Facebookové stránky Nie hladu dodnes pomáhajú ľuďom zorientovať sa vo svete výživy a vyznať sa v nesmiernom množstve často protichodných informácií.